|
|
Apple Pie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
~250 gr tarwebloem
~125 gr koude boter
~750 gr zure appels (cox orange of goudrenet)
~2 el rum
~1 eierdooier
~5 el suiker
~1 citroen
~zout
~1 thl kaneel
~1 el maizena
~3 el melk
Voorbereiding:
De bloem boven het aanrecht zeven en er een kuiltje in maken. Met stukjes boter, wat zout en 2 el suiker snel tot een soepel deeg kneden en afgedekt minstens 30 min. koel wegzetten.
Bereidingswijze:
De schil van de citroen raspen en de citroen uitpersen. De appels schillen, het klokhuis verwijderen en in blokjes snijden. Besprenkelen met citroen. Rum, kaneel, de rest van de suiekr, de citroenschil en de maizena toevoegen en goed vermengen. De oven voorverwarmen op 200 graden en een pie of springvorm in de koelkast plaatsen. Het gekoelde deeg op een met bloem bestoven aanrecht zo snel mogelijk kneden tot het smeuig is. /-tweederde van het deeg uitrollen tot een cirkel. Hiermee de bakvorm bekleden, het deeg uitdrukken tot een 2 cm hoge rand en het overtollige deeg wegsnijden. Gelijkmatig vulen met het appelmengsel. De rets van het deeg eveneens rond uitrollen, overtollig deeg wegsnijden en de deegcirkel op de vulling leggen. De randen bestrijken met koud water en aandrukken. De rest van het deeg kunt u weer uitrollen en er figuurtjes uitsteken, laat uw fantasie de vrije loop, en met koud water vatsplakken. 3 kleine ronde gaatjes uit het deeg snijden, zodat het vocht kan ontsnappen. Bestrijken met melk en in /-50 min goudgeel bakken. (gas 3-4;hete lucht 180)
|
|
|